sexta-feira, 2 de abril de 2021

Uvas congeladas

Semanalmente posto aqui as receitas de um instagram que gosto muito, o @cozinhadoedu



Uvas congeladas
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👨🏻‍🍳Dica de sobremesa refrescante e saudável. A uva fica com uma textura incrível e mata aquela vontade de comer doce
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Receita:
✔️Lave as uvas (Thompson sem sementes) e retire-as do cacho;
✔️Leve ao congelador por no mínimo 04 horas (ideal 12 horas);
✔️Quando for servir, retire do congelador e deixe uns 5 minutinhos em temperatura ambiente;
✔️Pronto! Só se deliciar
♦️ Atenção com a quantidade de uvas ingeridas para não exagerar nas calorias.
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sexta-feira, 26 de março de 2021

Sorbet refrescante

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Nesse caso auxiliei  a fazer a tirar a foto aqui em casa.



Sorbet refrescante
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👨🏻‍🍳 O sorbet é uma sobremesa refrescante e deliciosa que se obtém misturando frutas congeladas e nada mais. Sem conservantes, sem produtos químicos, sem lácteos e muito fácil de fazer. Vamos lá? .
Receita:
✔️Para todos os sabores vc vai precisar de banana. É ela que garante essa textura de sorvete;
✔️Corte a banana (pode ser qualquer uma) em rodelas e congele;
♦️Uma dica bacana é congelar os pedaços de banana separados em uma forma para que não grudem uns nos outros e facilite hora de bater.
✔️Faça o mesmo com as outras frutas (usei morangos, manga e amora). Você também pode usar polpa de açaí, maracujá, cajá manga, caqui, abacaxi, framboesa...
✔️Retire as frutas do congelador e aguarde uns 5 minutinhos em temperatura ambiente para amolecer um pouco;
✔️Coloque as rodelas de banana e as frutas de sua preferência e bata com ajuda de um mixer ou processador;
✔️Não tem uma proporção exata, depende de cada fruta. Utilizo uma banana para 5 morangos. Uma banana para duas fatias de manga...;
✔️Se ficar muito duro, é melhor esperar amolecer mais a fruta que colocar água;
✔️Assim que ficar homogêneo está pronto, consuma em seguida ou deixe no congelador. Ideal consumir no mesmo dia.
♦️Não precisa adoçar, quanto mais doce a fruta, melhor o resultado.

segunda-feira, 8 de março de 2021

Biomassa de banana verde

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Biomassa de banana verde
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👨🏻‍🍳Uma opção mais saudável para espessar molhos e cremes é a biomassa de banana verde. É usada também como substituta para farinha de trigo, não deixa cheiro nem gosto residual. Por ser muito rica em fibras, agrega valor nutricional às preparações.
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Receita:
✔️Escolha 12 bananas (prata ou nanica) bem verdes e duras;
✔️Solte as bananas do cacho sem tirar os talos;
✔️Lave-as e reserve;
✔️Aqueça a água na panela de pressão, quando começar a ferver, adicione as bananas com a casca;
✔️Tampe a panela de pressão. Assim que pegar pressão, cozinhe por 10 minutos e desligue;
✔️Quando sair toda a pressão, pegue as bananas com ajuda de um pegador de macarrão ou pinça grande, transfira para uma tábua de corte e retire as cascas com cuidado para não queimar. (Fazer este processo com as bananas ainda quentes);
✔️Coloque as bananas sem a casca no liquidificador ou processador até formar um creme homogêneo. Se estiver muito duro, pode colocar um pouquinho da água do cozimento;
✔️Transfira para uma forma ou forminha de gelo e leve para geladeira até firmar. Eu prefiro fazer em forma. Unto com pouquinho de óleo, e depois de firme corto os pedaços como o da foto;
✔️Na geladeira dura cerca de 5 dias, congelada dura até 6 meses.
✔️Costumo cortar os pedaços em tamanho médio, armazeno em sacos plásticos e congelo. Assim fica mais fácil tirar só a porção que vai usar.
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sexta-feira, 26 de fevereiro de 2021

Purê de abóbora e gengibre com frango

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Purê de abóbora e gengibre com frango
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👨🏻‍🍳Receitinha super prática, sem abrir mão do sabor e ideal para fazer no jantar. Fica uma delícia, comida de verdade de forma saudável e saborosa. Também funciona muito bem para congelar.
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Receita: ✔️Refogue cebola e alho com um pouquinho de azeite até ficarem bem dourados;
✔️Acrescente a abóbora cabotiá já lavada, descascada e picada em cubos;
✔️Junte um pedaço de gengibre ralado;
✔️Coloque água até cobrir e deixe cozinhar bem;
✔️Com ajuda de um mixer, bata até formar um purê (para ficar mais espesso, coloque pouca água para cozinhar);
✔️Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
✔️Tempere o peito de frango com sal, pimenta, alho e páprica picante (ideal deixar marinando por pelo menos duas horas);
✔️Em uma frigideira aqueça um pouquinho de azeite e meia colher de manteiga;
✔️Coloque o peito de frango e deixe cozinhar, vai pingando água aos pouquinhos para não queimar;
✔️Quando o frango estiver douradinho de um lado,repita o processo do outro lado;
✔️Na hora de servir, aqueça o purê e monte a apresentação com o frango cortado em tiras;
♦️Para finalizar usei o molho chimichurri maravilhoso que ganhei da @lambuzealimentos .
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segunda-feira, 8 de fevereiro de 2021

Granola deliciosa, fácil e prática


Receita elaborada por uma grande amiga de longa data, a professora de Yoga Claudia Sabbag. Vale a pena se inscrever no canal dela. Sempre postando receitas com comida de verdade, nutritivas e saborosas.  Na receita original ela coloca açúcar de coco e óleo de coco. Eu, particularmente não gosto e nem recomendo para os meus pacientes com dislipidemia ou disbiose intestinal.

Ingredientes:

1/2 kg de aveia grossa ou média
1 xícara de semente de girassol
1 xícara de amendoin
1/2 xícara de gergelim
7 colheres de sopa de açúcar de coco
3 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 laranja espremida
1 colher de chá da laranja raspada
2 colheres de sopa de mel
20 gotas de estéviaBaunilha
1 colher de chá de canela

domingo, 31 de janeiro de 2021

Bolo de banana e maçã fácil no liquidificador


Receita elaborada por uma grande amiga de longa data, a professora de Yoga Claudia Sabbag. Vale a pena se inscrever no canal dela. Sempre postando receitas com comida de verdade, nutritivas e saborosas.


Ingredientes

1 xícara de farinha sem glúten: tem a receita no canal dela
1/2 xícara de linhaça
1 laranja
4 ovos
3 colheres de óleo de coco
2 bananas
3 colheres de açúcar de coco
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Açúcar de coco, canela e noz-moscada para cobertura
Raspas de laranja
1 colher de sopa de vinagre
2 maçãs cortadas em cubos

sexta-feira, 22 de janeiro de 2021

Massa caseira incrível de Macarrão e Lasanha sem glúten


Receita elaborada por uma grande amiga de longa data, a professora de Yoga Claudia Sabbag. Vale a pena se inscrever no canal dela. Sempre postando receitas com comida de verdade, nutritivas e saborosas.

Ingredientes

1 xícara de farinha sem glúten: tem a receita no canal dela
1/2 xícara de linhaça
2 ovos
4 colheres de água
Orégano
Pitada de sal