segunda-feira, 20 de julho de 2020

Salada fresca com penne integral e frango

Semanalmente posto aqui as receitas de um instagram que gosto muito, o @cozinhadoedu



Salada fresca com penne integral e frango

👨🏻‍🍳 Eu sou fã de uma boa salada. Permitem uma variedade de ingredientes e molhos, e assim, com penne e frango se transforma em uma refeição completa. Vou te contar os segredos para deixar essa salada super apetitosa e arrancar elogios à mesa. Vamos lá?
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Receita:
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✔️Comece lavando vem as folhas. Usei alface roxa, alface mimosa e rúcula baby. (Pode usar as folhas que vc tenha em casa, mas sugiro não deixar a rúcula de fora. Dá um gostinho muito saboroso e combina super bem com nosso molho).
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✔️ Após lavar, é preciso secar bem as folhas para não ficar aquela salada molhada demais e também para grudar o molho. Vale secadora, de salada, escorredor ou até como eu fiz: deixar secando espalhadas sobre pano de prato limpo e seco.
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✔️Lave também tomate cereja à gosto e reserve.
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✔️Já é hora de preparar o frango. Tempere os filés de frango com alho, sal, pimenta do reino, limão e páprica (opcional, mas dá uma cor linda e um gostinho delicioso). Refogue com um pouquinho de azeite e manteiga até ficar bem dourados. Junte também uma cebola bem picadinha e vai pingando água as vezes para não grudar e queimar no fundo. Retire da panela, fatie em tiras médias e reserve.
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✔️Coloque o macarrão integral para cozinhar em água abundante e com sal. Enquanto isso é hora de preparar o molho.
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✔️O molho que escolhi foi o de iogurte natural. A proporção é a seguinte: 01 copo de iogurte natural, 04 colheres de azeite e suco de meio limão. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto, dois dentes de alho bem amassados, cebolinha e salsinha à gosto. Misture bem.
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✔️Quando o macarrão estiver cozido, escorra e passe em água corrente para parar o cozimento.
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✔️Na mesma panela que refogou o frango, junte o macarrão e o frango em tiras para incorporar o sabor do molho que restou, se necessário coloque mais um pouquinho de azeite, sal, misture rapidamente e desligue. (Esta é uma salada morna)
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✔️ Montagem da salada: misture as folhas rasgadas grosseiramente, os tomates cereja, o macarrão com frango e o molho de iogurte (reserve uma parte do molho para servir à mesa). Misture bem e coloque mix de gergelim por cima

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